La receta del chef: David Posner

PESCADO AL VAPOR CON SALSA DE SOYA Y CEBOLLÍN

INGREDIENTES:

600 grs. de pescado blanco
150 grs. de cebollín
30 ml. de ajonjolí
40 ml. de soya
1 cda. de hon dashi
Aceite vegetal para quemar
500 grs. de arroz japonés
600 ml. de agua

PREPARACIÓN:

1. Se cocina el pescado con una sartén con un poco de agua por aproximadamente 7 minutos.
2. Se pica el cebollín en forma longitudinal y se pone a calentar el aceite vegetal.
3. En un plato se coloca el pescado con el cebollín, el aceite de ajonjolí y la soya.
4. Para terminar, se quema el cebollín, en aceite vegetal muy caliente.
5. Se hace el arroz y se sirve.

Recomendado con el vino ASTICA MERLOT-MALBEC 2006 (Temperatura ideal 15%).