Retratados en Cosmoguayana

Muchas gracias por la entrevista que nos hiciera la prestigiosa revista del sur-oriente del país: Cosmoguayana. Agradecemos a la afinada pluma de la periodista Pamela Velasco y las fotos de Patrick Dolande, por tan complaciente trabajo!

Degustación de Grey de Viña Ventisquero en Alto

Horacio Fuentes, enólogo de Ventisquero con nuestra amiga Ángela Oráa

Juan Pablo Sucre e Isabel G. Mendoza
Fabricio Fuenmayor, Beverly Cohen y Horacio Fuentes

Leonardo González y Manuel Fuenmayor

Vladimir Viloria y Jean Paul Coupal

En el restaurante Alto, disfrutamos de una cata de los vinos chilenos de la línea Grey de Viña Ventisquero. La misma fue dirigida por el enólogo, Horacio Fuentes, ante un distinguido grupo de formadores de opinión de la fuente enogastronómica.

En la cita degustamos 3 varietales de la línea Grey: Merlot 2005, Syrah 2005 y Cabernet Sauvginon 2004. Fuentes nos fue explicando el proyecto Ventisquero y en particular de la línea Grey que probamos, donde para ellos la consistencia de la uva es fundamental, redondeando sus sabores con la madera que le otorga la guarda de 18 meses en barricas de encina francesa, más un año de afinamiento en botella.

Las frutas de los tres vinos catados, provienen en un 100 % del Valle del Maipo, región privilegiada en cuanto a uvas para tintos.

FICHAS DE CATA DE LOS VINOS GREY

Merlot 2005: 85% merlot / 15% cabernet sauvignon. 100% envejecimiento en barrica francesa y permaneció en botella un año más ante de salir al mercado. Cosechado la segunda quincena de marzo. Uva proveniente Valle del Maipo. Color Rojo azulosos profundo con notas color granate con aromas de gran intensidad donde resaltan las notas muy maduras de cereza desidratada mezclada con pimienta negra y tabaco. En boca elegante con personalida y gran cuerpo. Llena la boca con ataque suave gracias a los taninos redondos. Temperatura entre 16 a 18%Recomdendado con pastas comida condimentada y española. Paltos con frutos secos.

SYRAH 2005: 85 syrah / 15 % carmenere. 100% uva de Maipo. Reposo 18 meses en barrica de encina francesa y un año en botella antes de salir al mercado. Color: Rojo muy oscuro, azuloso y profundo. Aroma: se presenta elegante, atractivo y complejo con notas de berry, mora y arándano, vainilla y chocolate, éstos ultimos provenientes de la barrica. En boca expresivo, ataque fresco y jugoso con buen cuerpo de rica y suave estructura de taninos redoondos y maduros casi achocolatados que llenan la boca, dejando un final frutal y de arga persistencia.

CABERNET SAUVIGNON 2004: 85% cabernet sauvignon / 15% syrah. Origen: 100 % Valle del Maipo. Proceso: Reposo 18 meses en barrica de encina francesa y un año en botella antes de salir al mercado. Características: Rojo rubí profundo, aromas intenso donde sobresale la fruta madura, casis, arándano, frutillas silvestres, pimienta negra, chocolate, todo esto matizado con notas de caramelo y vainilla aportadas por la barrica de encina francesa. En boca se expresa con estructura elegante, concentrado y envolvente con taninos presentes, maduros y muy bien logrados, que le dan buen cuerpo con un final a tabaco y chocolate. Temperatura a servir: 16 y 18%. Maridaje: Platos con alto contenido de grasa y bien condimentados, quesos maduros como emmental, brie, carnes grilladas

La empresa Cigo C.A, importa y distribuye Ventisquero a Venezuela. En un futuro cercano, traerán Vértice, el vino estrella de la casa junto a Pangea.

Cata de Bodega Ventisquero

Gracias a nuestra amiga Angela Oraa por invitarnos a una espectacular cata de Ventisquero Grey en el restaurante Alto. Allá estaremos compartiendo de esta amable invitación...

Premio Eureka al Futuro Chef 2008

La 2da etapa del Premio Eureka al Futuro Chef 2008, tendrá lugar en el restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco Intercontinental este miércoles 11 de junio en el restaurante Le Gourmet.

Para formar parte y disfrutar esta memorable experiencia, y apoyar directamente a los nuevos talentos de la gastronomía nacional, el restaurante Le Gourmet ha habilitado el número telefónico (0212) 909.72.22, a los efectos de tramitar las correspondientes reservaciones. Mucho apreciamos que nos ayudes a difundir esta información.

Miramelindo abre la "Ruta del Paladar"

Un exquisito mero con mostaza a la pimienta verde

Waleska Schumacher y Luciano Fiori

Juan Pablo Sucre y Eneko Fontoba

Para aislarse del estrés de la vida caraqueña, hace más de dos décadas la pareja ibérica German Fontoba Vilaro y su esposa Miren, abrieron junto a sus hijos un pequeño restaurante en el Hotel Chama en el Centro de Mérida llamado "Miramelindo", luego del exitoso experimento que tuvieron con el mismo nombre en Caracas.

Es un restaurante de pocas mesas sin más pretensiones que ofrecer una comida española casera, con los ingredientes que sólo se consiguen con una frescura inigualable en la región de Los Andes, epicentro de las mejores materias primas agrícolas del pais.

Degustar la honesta gastronomía de Miren nos responde la pregunta de por qué esas pocas mesas forma parte de uno de los proyectos más exquisitos de los que han sido creados en Venezuela, como es la llamada "Ruta del Paladar", conformada por 6 restaurantes del Estado Mérida.

Eneko Fontoba, el chef sucesor de "Miramelindo" y anfitrión del local de moda de esa ciudad "Mogambo", nos habló de la intención que tienen los propietarios de relanzar la "Ruta del Paladar" este año. Cuenten con nosotros en tan atinada empresa.

La dirección es: Hotel Chama, Calle 29, Avenida 4, Ciudad de Mérida, Estado Mérida, Venezuela
Tel. (0274) 252-9437

Grupo Farma continúa agasajando a médicos en todo el país

Esta vez tuvimos el placer de volver a dos bellas ciudades del occidente del país como son Maracaibo y Mérida, donde estuvimos con el Grupo Farma ofreciéndole a los médicos "Cursos de Iniciación al Mundo del Vino", guiados por la querida Waleska Schumacher y en Mérida se unió el chileno Luciano Fiori.

Sumando amantes al mundo del vino y disfrutando de excelentes maridajes, seguiremos viajando con el Grupo Farma y sus distinguidas marcas. Esta semana le toca el turno nuevamente a Valencia, Estado Carabobo.

Cata de Bodegas Valduero

Hemos recibido de parte de nuestra amiga Alexandra Lizardo, nueva Wines Brand Manager de la Distribuidora Tamayo & CO., S.A., una especial invitación para asistir a una espectacular cata de vinos de las Bodegas Valduero (España). Allí estaremos degustando esos buenos vinos guiados por la misma Carolina Viadero, propietaria de la Bodega. Muchas gracias por la invitación!!!