sábado, 30 de agosto de 2008

Memorable Curso de Degustación de Vinos


Aprender profundamente de vinos es una ciencia que nunca termina de aprenderse, para conocer hay que estudiar, probar y seguir probando. En esa línea, la semana que pasó tuvimos la extraordinaria experiencia de dedicar 5 tardes enteras al Curso de Degustación de Vinos del INTA, convocado por primera vez en Venezuela y el cual estuvo impecablemente organizado por la Embajada de Argentina en Venezuela, el INTA y la experta en la materia Waleska Scumacher.

Sin que nos quede nada por dentro, fue un curso muy profesional llevado por los encantadores docentes mendocinos Carlos Catania y Silvia Avagnina, quienes además de los conceptos técnicos propios de un curso profesional, nos transmitieron su sincero amor y respeto por esta bebida con tanta historia, producto "de la vid y del trabajo del hombre", tal como reza el Evangelio.
El grupo de participantes fue totalmente variopinto y multidisciplinario, conformado por enólogos, somelliers, periodistas de la fuente, importadores, arquitectos, gerentes de marcas de vinos, cocineros, restauradores, médicos, empresarios, arquitectos, abogados, diplomáticos, diseñadores y curiosos, pero todos con el amor común por el vino, un alimento que nos funde a todos en su pasión.

Con excelentes vinos, tanto argentinos como de las distintas regiones vitivinicultoras del mundo, traídas por las principales casas importadoras instaladas en Venezuela, y una degustación de abrebocas de Ana Teresa Sanz y Atar, fuimos afinando todos nuestros sentidos para conocer más de sus componentes químicos, aromas y el gusto de las diferentes variedades y maneras de producción y envejecimiento de los caldos

Creemos que debe repetirse año a año esta experiencia, y estamos seguros que irá cada vez sumando más adeptos, fanáticos y profesionales en la compleja disciplina de degustación de esta bebida. Felicitamos de nuevo a la Embajada de Argentina en Venezuela, a Waleska Scumacher, a Héctor Soucy, a la somellier Maya García, a la Escuela Collectania, a Ana Teresa Sanz, a Gabriela Machado (quien recientemente asumió los fogones de Atar) y a todos los participantes. Y en especial, queremos saludar y manifestarle nuestro respeto y amistad a los profesores Carlos Catania y Silvia Avagnina, sepan que aquí en Venezuela tienen su segunda casa. Hicimos un excelente equipo que debe seguir reuniéndose y compartiendo las experiencias de tan positivos encuentros.

Almuerzo en "La Isabela"

La semana pasada fuimos invitados a casa del chef Eduardo Moreno para degustar de un sabroso almuerzo impreso de su nuevo estilo donde resalta una propuesta clásica pero siempre con su toque tecnológico que le quedó luego de su paso por la cocina molecular.

Como agasajo a los profesores argentinos, Carlos Catania y Silvia Avagnina, además de la grata compañía de nuestros amigos Waleska Schumacher, Osmelia Díaz-Granados y Héctor Soucy, pudimos probar algunos platillos de Eduardo maridados con dos grandes vinos como son el uruguayo Preludio, tope de línea de Familia Deicas, y el chileno Chilcas Red One, de la bodega Via Wine. Terminamos con un fabuloso ron carupanero Legendario.

Pasamos un rato muy agradable. Le recomendamos que no dejen de vivir esta interesante experiencia, armen su grupo y llamen a Eduardo, quien los recibirá en su casa para consentir sus paladares.

Eduardo Moreno ensamblando los platos

Mini pizza japonesa, con rúgula, atún curado y salsa de wasabi

Lomito con reducción de oporto acompañado de polenta

Mousse de chocolate con coulis de frutas rojas, milhoja y crema inglesa

Manchego con mango y jengibre confitados

Héctor Soucy explicándonos sobre la composición de los habanos

martes, 26 de agosto de 2008

Trapiche Single Vineyard: la marca del terroir mendocino


Recientemente llegó a Venezuela una edición de alta gama de la conocida bodega argentina Trapiche, se trata de los Trapiche Single Vineyard, una nueva línea que consta de una caja con tres botellas, todas elaboradas con Malbec mendocinos, con la diferencia que cada una se elabora con frutas de fincas distintas.

Bodegas Trapiche cuenta con grandes extensiones de cultivos de su propiedad pero otras uvas de excepción se compran a pequeños productores mendocinos. Como un homenaje a sus mejores proveedores, cada año Trapiche va a seleccionar las tres mejores cosechas de la misma cepa Malbec, y con ellas elaborará un producto propio sin mezclarlo con otras parcelas de otros agricultores.

Entonces, los Single Vineyard son tres vinos de la misma variedad y elaborados con las mismas técnicas e igual envejecimiento pero cambia la tierra -de diferentes valles mendocinos-, el agricultor y, por ello, su resultado final: la uva. La idea es que al probar estos distintos vinos el consumidor descubra los aportes del terroir.

No es económico -en Venezuela ronda el paquete con las tres botellas en unos BsF. 660-, pero si quieren hacer un buen regalo, o simplemente darse un buen gusto, les aseguramos que no se van a arrepentir de pagar la calidad y originalidad de tales productos.

lunes, 25 de agosto de 2008

Personaje Gourmet: Miro Popic

Miro Popic no necesita presentación como Personaje Gourmet en Venezuela. Este periodista nació en Chile y fue adoptado por nuestras tierras desde el año 1975, cuando vino evitando el régimen de Augusto Pinochet y encontró aquí un caluroso recibimiento y luego el amor al conocer a su hoy esposa, además de socia y compañera inseparable, la encantadora Yolanda, por lo que no quiso devolverse a su Chile natal sino por temporadas.

Como periodista estuvo cubriendo varias fuentes hasta que descubrió a la gastronomía como vocación, especializándose y escribiendo para distintos diarios y revistas dominicales, como la famosa Feriado y ahora en Todo en Domingo, ambas de El Nacional.

En 1992, al ver un nicho de mercado desastido, comenzó con las famosas guías y el editorial que lleva su propio nombre, el cual es una exitosa empresa familiar digna de estudio como caso de emprendimiento en las mejores escuelas de negocio.

No hay distribuidora seria de bebidas, licores y alimentos en Venezuela que no paute en sus publicaciones, desde la famosa Guía Gastronómica de Caracas, la Guía Ecoturística, la Guía Vial de Venezuela y ahora su nuevo Manual del Vino. Todas hechas con los más rigurosos y objetivos métodos de investigación y calificación.

Además de buen diente, Miro es un excelente cocinero, lo que nos da más credibilidad a la hora de leer sus críticas, tanto las buenas como las malas. Miro, Yolanda y sus hijos son extraordinarios anfitriones, amigos generosos que aprecian lo mejor de la vida y comparten sus divinas experiencias con todos sus lectores y conocidos. Que no paren sus éxitos!

El Tequila está de moda


Estados Unidos marca la pauta en cuanto al consumo de destilados. Al ojear cualquier revista de tendencias, desde la Bon Apetite hasta la Playboy, podemos ver la gran cantidad de marcas y tipos de tequilas que se anuncian en la actualidad. Y eso por supuesto que tiene su razón de ser, y es que el consumo de tequila ha ido aumentando rápidamente en Norteamérica, y ese furor se ha expandido a toda la región y el mundo.

El Tequila es la bebida nacional de México. Es un destilado que proviene de la ciudad con su mismo nombre en el Estado de Jalisco. Dicho aguardiente se produce luego del fermentado y destilado de la palma de agave, principalmente del agave azul o agave tequilana.

El producto Tequila es una Denominación de Origen que debe cumplir ciertos requisitos técnicos, comenzando con que sólo puede ser elaborada en cinco estados de México, como son Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas o Nayarit, y debe contener al menos un 51% de alcohol de agave azul, aunque los tequilas más puros contienen 100%. Los tequilas de menor calidad son mezclados con aguardiente de maíz o de caña de azúcar, pero siempre en una proporción minoritaria.

Es una bebida alcohólica muy versátil que puede ser tomada en los famosos shots, acompañándola con un chupitos de sal y limón, ideales para subirle el tono a la rumba y acelerar la embriaguez, o más ponderada o románticamente mediante el famoso Margarita Frozen, mezclando en una coctelera tequila blanco, el jugo de un limón fresco, un toque de licor de naranja, hielo picado y sal para el borde de una copa tipo martini o de champaña abierta. Sea de una u otra forma, dependiendo de la ocasión, el tequila puede ayudarnos a pasar momentos extremandamente divertidos.

sábado, 23 de agosto de 2008

El Top 10 de puros de Cigar Aficionado

El magazine de tabacos Cigar Aficionado también tiene su listado de los Top 25. Los 10 primeros puros seleccionados de la lista de este año, son los siguientes:

1. Padrón Serie 1926 No. 9 (Nicaragua)

2. Fuente Fuente OpusX. PerfecXion No. 2 (República Dominicana)

3. Montecristo No. 2 (Cuba)

4. Oliva Cigar Co. Oliva Serie V (Nicaragua)

5. Ashton Virgin Sun Grown (República Dominicana)
6. Cohiba Maduro 5. (Cuba)

7. Illusione. cg 4 (Nicaragua)
8. Hoyo de Monterrey. Excalibur Maduro Epicure (Honduras)

9. C.A.O. Vision Prana (República Dominicana)

10. Dunhill Signed Range Toro (Nicaragua)

Es curioso ver como para esta revista los habanos han perdido el protagonismo que mantuvieron desde hace décadas, prefiriendo ahora distintas marcas de otras antillas como República Dominicana y países centroamericanos como Nicaragua y Honduras. Quizás tenga mucho que ver la prohibición de importaciones cubanas que existe en Estados Unidos, mercado principal al cual está dirigida la publicación.

Es de hacer notar que éstos tabacos son dificiles de conseguir en sus paises de origen, ya que se elaboran exclusivamente para la exportación. Nos pasó en un reciente viaje a Nicaragua que los buscamos en el Duty Free del Aeropuerto y apenas conseguimos a algunos de la lista.

Vinos suramericanos en el Top 100 de Wine Spectator

La revista norteamericana especializada Wine Spectator todos los años elabora una lista donde incluye los 100 vinos más emocionantes del año, de acuerdo a la puntuación recibida sin discriminar el origen, cepa, tipo, costo ni añejamiento.

En la lista del 2007, publicada este año, sólo vemos incluídas 4 etiquetas suramericanas. Veamos cuáles y en qué puestos se ubican las seleccionadas:


23. Bodega Catena Zapata Malbec Mendoza Alta 2004 (Precio en USA $45) 30. Viña Montes Syrah Colchagua Valley Alpha Apalta Vineyard 2005 (Precio en USA $25)

45. Altos Las Hormigas Malbec Mendoza Viña Hormigas Reserva 2005 (Precio en USA $22)
49. Viña Santa Rita Cabernet Sauvignon Maipo Valley Medalla Real Special Reserve 2004 (Precio en USA $19)

miércoles, 20 de agosto de 2008

Santi Santamaria al Desnudo


Recibimos esta semana de manos de un gran amigo, un obsequio muy especial. Se trata del último libro de Santi Santamaria: "La Cocina al Desnudo: una visión renovadora del mundo de la gastronomía", que ya está en su tercera edición.
Este polémico libro es una delicia leerlo. El cocinero catalán del "Racó de Can Fabes" reivindica en el texto a la cocina clásica y el rescate de los procesos artesanales -sobre todo en la cocina mediterránea-, criticando de manera determinada la masificación del fast food, el good food o cualquier tipo de industria que procure homogenizar la cultura gastronómica en detrimento de la calidad e ideosincracia de la alimentación tradicional de los pueblos.

De la misma manera, enfila un arduo debate contra la llamada "gastronomía molecular" o "tecnoemocional" cuya tendencia vanguardista lideriza el chef Ferran Adriá, que Santamaria encara de manera directa en uno de los capítulos mediante la histórica "Carta a Ferran Adriá", en donde lo exhorta a que aproveche su responsabilidad como formador de opinión global en el área de la alimentación para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos y que no se preste por negocio a promocionar marcas que considera funestas para la salud.

Sin duda, "La Cocina al Desnudo" es una joya de la culinaria contemporánea. Los planteamientos que de manera sencilla esgrime Santi Santamaria en dicho texto, son ideas vivas para un debate muy actual de cómo mejorar los hábitos de consumo de los ciudadanos del mundo. Recomendamos ampliamente su lectura.

martes, 19 de agosto de 2008

Especial lanzamiento


Este miércoles estaremos disfrutando de una invitación privada para probar el nuevo Casillero del Diablo Reserva Privada con comida de nuestro amigo David Posner, de Ara Café. Gracias a Calhermi Naranjo y Ron Santa Teresa por tan grata atención!

sábado, 16 de agosto de 2008

Curso Superior de Degustación de Vinos del INTA



La Embajada de la República Argentina en Venezuela y el Centro de Estudios de Enología de la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza del INTA de Argentina, traen por primera vez a Venezuela su "Curso Superior de Degustación de Vinos", el cual estará dictado por los profesores argentinos Carlos Catania y Silvia Avagnina.
En él se descubrirá la aplicación del análisis sensorial en la determinación de los factores agroclimáticos y enológicos que influyen en las características de los vinos. El INTA se apoya en más de 25 años de experiencia en investigación, experimentación y extensión vitivinícolas.

El curso tiende a aclarar el confuso panorama varietal luego de pacientes años de investigaciones que permitieron la identificación correcta de los cepajes. Asimismo, se estudiaron algunos factores enológicos, entre los que se mencionan la aptitud de distintas variedades para la obtención de vinos frutados, primicias, rosados, tintos ligeros y de guarda y base espumantes para sistema champenoise, tiempos de maceración pelicular, temperaturas óptimas de fermentación, técnicas de extracción del mosto, distintos desborres previos, sistemas de vinificación, pruebas con diferentes cepas de levaduras, fermentación maloláctica, fermentación en barricas y crianza sobre borras.

Entre los años 1988 y 2007 se han realizado treinta y un cursos dirigidos a técnicos argentinos y uno, año 1994, con carácter internacional, reuniendo profesionales de Brasil, Uruguay, España y
Suiza.

OBJETIVOS:
- Capacitar en la identificación de los factores agroecológicos y enológicos que influyen en el aroma y gusto de los vinos.
- Desarrollar habilidades y experiencias visuales, olfativas y gustativas para identificar dichos factores.
- Proveer información y conocimiento sobre cultivares y clones, prácticas culturales y procesos de elaboración en relación con el gusto de los mercados internacionales.
- Difundir los avances y logros de la investigación y el desarrollo de la vitivinicultura argentina.

DIRIGIDO A:
Gerentes, ejecutivos, ingenieros agrónomos, enólogos, especialistas en marketing, periodistas, chefs, sommeliers, estudiantes de todas las carreras, comerciantes, enófilos.

LOCACIÓN:
Escuela Collectania, Cuadra Gastronómica y creativa 6ta Transversal entre 3era. y 4ta. Avenida de los Palos Grandes. Caracas.

FECHA:
del 25 al 29 de agosto de 2008 - 5 a 9 pm
Conducción: Carlos Catania y Silvia Avagnina
Organiza: Embajada de la República Argentina de Caracas, Venezuela
Coordina: Waleska Schumacher y Hector Soucy.
Sommelier: Maya Garcia.

PROFESORES:
SILVIA AVAGNINA
Graduada en 1970 como Enóloga por la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina se ha convertido en una de las más renombradas Investigadoras del Centro de Estudios de Enología de la Estación Experimental Mendoza del INTA.
Autora de diversas publicaciones de su especialidad. Ha actuado como Jurado de diversos concursos internacionales, es Docente del Curso Superior de Degustación de Vinos que anualmente dicta el INTA y del Módulo Análisis Sensorial de Vinos de la Carrera de Maestría en Viticultura y Enología de la Universidad Nacional de Cuyo y ENSAM, Francia.
CARLOS DOMINGO CATANIA
Egresado de la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina, como Ingeniero Agrónomo. Concluyó su formación en 1982 con el Diploma “d´Agronomie Approndie” en Enología por la Escuela de Agronomía de Montpellier Francia. Hoy se destaca como Investigador del Centro de Estudios de Enología del INTA. Ha publicado diversos trabajos en su especialidad. Jurado de concursos internacionales de vinos, Docente del Curso Superior de Degustación de Vinos del INTA y del Módulo Análisis Sensorial de Vinos de la Carrera de Maestría en Viticultura y Enología de la Universidad Nacional de Cuyo y ENSAM, Francia.
PROGRAMA:
Las clases están divididas en 5 módulos de 4 horas, serán realizados ejercicio prácticos, teóricos y degustación.

Módulo 1 – 25.08
Prueba hedónica
El concepto de la percepción sensorial
Elementos de fisiología sensorial
Los cuatro gustos elementales
Cómo se debe degustar
El vino como producto equilibrado
Terminología para la descripción de un vino
Los aromas
La Rueda de los Aromas de la American Society of Enology and Viticulture, U.S.A.
Patrones de aromas y apreciación de un grupo de ellos: floral y frutal
Origen de los principales estímulos odorantes identificados en los vinos
Degustación de vinos varietales
Módulo 2 – 26.08
Los componentes de la uva y el vino
La sensación de dulzor. La acidez
Efecto de la temperatura sobre la degustación
Las regiones vitícolas de la Argentina y sus vinos
Aromas. Patrones de aromas y apreciación de un grupo de ellos: herbáceo y especiado
Origen de los principales estímulos odorantes identificados en los vinos
Degustación de vinos varietales
Módulo 3 – 27.08
Los sistemas de conducción de la vid en la calidad del vino
La elaboración del vino
Patrones de aromas y apreciación de un grupo de ellos: terroso y de madera
Origen de los principales estímulos odorantes identificados en los vinos
Degustación de vinos varietales
Módulo 4 – 28.08
El vino y la madera
Patrones de aromas y apreciación de un grupo de ellos: nogal y caramelizado
Origen de los principales estímulos odorantes identificados en los vinos
Módulo 5 – 29.08
Interrelación entre los sabores y los vinos con degustación de vino blanco, vino tinto y vino dulce natural
Los vinos del mundo.22

INSCRIPCIONES:
Deberán ser realizadas a través de: Maya Garcia o Waleska Schumacher, 0416621.2856 / 0414115.0501 o por los emails mayitrod@hotmail.com ó waleskasg@gmail.com
INVERSIÓN:
BsF 1.620,00 (no incluye IVA)
BODEGAS PARTICIPANTES:
TRAPICHE, SANTA JULIA, ALTA VISTA, NIETO, ETCHART, TRIVENTO, HUMBERTO CANALE, DOÑA PAULA, SALENTEIN, ACHAVAL FERRER, FINCA FLICHMAN, VIÑA AMALIA, ALTO LAS HORMIGAS

Reserva Privada de Casillero del Diablo


Ya los bebedores de vino conocemos a fondo la excelsa calidad precio/valor de los vinos Casillero del Diablo de Concha y Toro, uno de los caldos más consolidados en nuestro mercado. Para destacar su oferta aun más, están por lanzar su nueva línea premium Reserva Privada.

Su fruta proviene de las regiones vitivinícolas chilenas de Pirque, Maipo y Rucahue. Está conformada por 65% de Cabernet Sauvignon y 35% de Syrah. El 70% del vino es envejecido en barricas de roble americano por 18 meses. Hay que probarlo!!!

viernes, 15 de agosto de 2008

Pascal Henry: el gastrónomo fugitivo suizo


Pascal Henry es un ciudadano suizo de 46 años de edad y mensajero de oficio. Ese solo cuadro ya resulta bastante tedioso. Siendo un hombre con una situación económica no muy holgada, decidió un día darle sazón a su vida, por lo cual tomó la última edición de la famosa Guía Michelin roja e hizo un mapa astral de los 68 restaurantes que fueron catalogados este año con la máxima graduación de calidad, los llamados "tres estrellas Michelin".

Su plan era visitar uno a uno y verificar si los jueces de la Michelin estaban en lo cierto, para lo cual salió de Ginebra y, muy cerca, en la ciudad francesa de Lyon, se reunió con el veterano chef Paul Bocuse para que le echara una mano en la difícil tarea de conseguir reservas en tales establecimientos. A Bocuse le conmovió la "odisea gourmet" del suizo y lo apadrinó para conseguir las mesas, mandando facsímiles a sus pares para que le abrieran las puertas a Henry.

Luego de degustar las exquisiteces de 40 restaurantes en Europa, y faltándole conocer aun los templos del País Vasco, Japón y Estados Unidos, Pascal Henry desapareció después de degustar los bocados moleculares de Ferran Adriá en el restaurant "El Bulli" (Gerona, Cataluña). Su afán por irse del lugar fue tal que se marchó sin pagar la cuenta, excusándose antes de salir diciendo que tenía que buscar sus tarjetas de presentación al carro.

Al salir de El Bulli dejó sobre su mesa un sombrero y el cuaderno donde hizo sus notas sobre los restaurantes visitados para luego plasmarlas en un libro. Los Mossos d'Esquadra de la localidad catalana buscaron al suizo hasta debajo de las piedras sin encontrar rastro de él. Todas las especulaciones posibles empezaron a tejerse en torno a esta curiosa historia, hasta que un portavoz de la Interpol-Suiza declaró, sin dar mayor lujo de detalles, que Henry había aparecido en Ginebra el 5 de agosto.

El Bulli no levantó cargos en su contra, pero el anécdota ha recorrido periódicos, blogs y noticieros de todo el mundo, pues la historia del gastrónomo fugitivo suizo resulta una de las curiosidades más geniales de los últimos tiempos.

Lo que estamos seguros es que su hazaña le cambió la aburrida vida que debió tener Pascal, y ahora sólo le queda escribirla para que nos cuente por qué no prosiguió su gira, o es que Adriá le patrocinó el periplo para que lo terminara al llegar al Paraiso...

Juan Pablo Sucre

jueves, 14 de agosto de 2008

María Isabel Mijares estará en Licores Mundiales



Este viernes 15 y sábado 16, María Isabel Mijares, reconocida enóloga española, estará en Licores Mundiales de Las Mercedes de 3.00 a 7.00 p.m de la tarde, firmando botellas de los vinos argentinos de su autoría "Lavorum", de Bodegas El Provenir. Es una buena oportunidad para los venezolanos amantes del vino de intercambiar inquietudes con esta reconocida experta.

domingo, 10 de agosto de 2008

Nury de Sucre cocina con Heinz




En el marco del "Concurso de Cocina Heinz", Nury Gómez de Sucre estuvo en importantes ciudades del país haciendo demostraciones de sus platos preparados con toda la amplia gama de salsas y aderezos Heinz. Caracas, Maracaibo, Valencia y Puerto Ordaz fueron las ciudades escogidas en ésta oportunidad. Próximamente, Nury estará en otros destinos ofreciendo lo mejor de su cocina con Heinz...

sábado, 9 de agosto de 2008

Personaje Gourmet: Oriol Serra Nadal


Como el mismo significado de su nombre refiere, “oriol” es como un pájaro que vuela inquieto e incansable. A este catalán le bastó apenas unos pocos meses para ganarse la simpatía, el respeto, reconocimiento y cariño de los venezolanos que estamos involucrados en el ambiente gourmet.

Con sus proyectos altruistas, vendiendo sus extraordinarias representaciones de vinos, aceites de oliva y hasta liderando cofradías de catadores y gastrónomos, Oriol Serra Nadal ya cuenta con un privilegiado espacio en la élite gastronómica de Venezuela.

Este catalán encarna a la perfección el adjetivo francés de “bon vivant”, ya que se la pasa oliendo, probando, reuniéndose, viajando, descubriendo, leyendo, y todo con una energía extraordinaria. Entrador, conversador, generoso y simpático, él llega y se va, pero siempre deja su huella.

Ahora descubriendo Panamá y otros mercados donde seguirá volando y extendiendo sus redes, no sólo por negocio, sino por diversión, porque así es su estilo de vida, pero siempre contándonos sus maravillosas historias mediante su blog, de manera amena, genial y divertida, como es él.

Oriol Serra es un gran gastrónomo que ya es referencia en España, Venezuela y lo será donde se disponga a pisar suelo y seguir predicando lo bueno y sabroso de la vida.

viernes, 8 de agosto de 2008

Eventos de Johnson & Johnson










Las últimas tres semanas hemos estado viajando por todo el país, de punta a punta, apoyando la producción de los eventos de presentación del Programa FIJO de la prestigiosa empresa Johnson & Johnson. Los dueños y regentes de farmacias de Maracaibo, Valencia, Barquisimeto, Puerto Ordaz, Puerto La Cruz y ahora Caracas, han conocido los beneficios de ese plan de fidelidad y los encuentros han sido propicios para degustar una cata de los rones venezolanos Santa Teresa, dirigida por Juan Pablo Sucre, Director de Gourmet Lounge.

Vale la pena destacar que la producción ha sido espléndida, por ello felicitamos a Inés Hernández, de Johnson & Johnson; a la empresa Wunderman, especialmente a Indira López y a Pedro Padula; y a BTL Network, nueva empresa de mercadeo BTL que se distingue porque todos los detalles del montaje son atendidos por sus propios socios, Pedro Yaselli y Servio Fernández. También agradecemos muy especialmente a la empresa Ron Santa Teresa y a Calhermi Naranjo por todo su apoyo para la realización de las catas.