Cena de los Grandes Chefs de Venezuela de Siempre Amigos 2009

Como ya es costumbre en nuestra Caracas, la querida Mariela de Ridaura, Presidenta de la fundación Siempre Amigos y este año junto Venezuela Gastronómica, dirigida por el gran chef venezolano Sumito Estévez, están invitando a una de las más bellas iniciativas de la beneficiencia ligada a la gastronomía, como es la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela y Clases Magistrales con los Grandes Chefs.

El calendario de tales eventos, será el siguiente:

- El miércoles 3 de Junio, a las 8pm: se llevara a cabo en los salones del Caracas Country Club la octava versión de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela a beneficio de las instituciones y programas de Siempre Amigos. Siempre Amigos nace en 1990 con la visión de ayudar a transformar a las personas y a las comunidades que habitan, educando a los niños, jóvenes, mujeres y familias como líderes con valores morales y éticos. Para lograrlo estimulamos la responsabilidad social y la solidaridad con los más necesitados, formando redes, cada vez más extensas, de benefactores comprometidos con la institución y desarrollando programas innovadores y eficientes, para así convertirnos en el marco de referencia en el área de responsabilidad social. Algunos de estos programas son los colegios Mano Amiga en Fila de Mariches y en Turgua, donde atienden directamente a 1.500 niños y benefician a centenares de familias a través de programas como Prosuperación, con 20 centros de atención a la mujer de escasos recursos, Familia Venezolana, Centro de Formación Vocacional, entre muchos otros programas. Este año, han unido su entusiasmo al lanzamiento de Venezuela Gastronómica, para hacer de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela el escenario perfecto para reunir a los cocineros , que unidos en una sola causa, elaboraran una propuesta gastronómica servida en 7 tiempos y cocinada por todos ellos: Enrique Limardo y Tatiana Mora, Alonso Núñez, Pocho Garcés, Eduardo Moreno y Federico Tischler, Carlos García, Laurent Cantineaux y David Posner, Sumito Estévez, Francisco Abenante y Reison Frioni, Víctor Moreno, Héctor Romero y Paul Launois, María Elisa Römer y Ma. Fernanda Di Giacobbe, Tomas Fernández, Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez. Además, acompañaran la cena 25 sommeliers de la Asociación Venezolana de Sommeliers para servir los vinos de Casa Oliveira. Los patrocinantes son Banesco, Excelsior GAMA, L’Ebel,Trajes Alexander, La Cuisine, Toldeca, Drago Mar, Caracas Country Club, Papeles Maracay y Lobos Fotografia.

- Las otras actividades que tienen previstas son las CLASES MAGISTRALES CON LOS GRANDES CHEFS, que comenzarán el martes 9 de Junio con dos Clases Magistrales con los “SABORES VENEZOLANOS PARA IMPRESIONAR”. Una en la mañana y otra en la tarde. Cada curso será de 3 a 4 horas y constará de dos menús con entrada, principal y postre. Se realizará en la Quinta La Piragua en la Calle Paris de Las Mercedes. La clase de la mañana se reunirá a las 8:30 a.m.y otra en la tarde a las 2:30 p.m.. El precio será BsF 250,00 por persona. Habrá un precio especial de Bs 200 para estudiantes de cocina.

Los invitamos a todos a apoyarlos y dsifrutar de tan nobles y sabrosas iniciativas. Pueden reservar por los teléfonos (0212) 257-9134 y (0212) 985-0540 y por el email: siempreamigosvenezuela@gmail.com.

Inédita "Cata de Habanos y Tequila Patrón"

Tequila Patrón, La Casa del Habano y Gourmet Lounge
Te invitan a disfrutar de una experiencia sensorial inédita en Venezuela

Una Cata de Habanos en armonía con el mejor destilado de México, Tequila Patrón Añejo
Donde degustaremos 2 vitolas cubanas
(H.Upmann “Magnum” y Partagás “Serie D N° 4”)

Viernes 29 de mayo de 2009
Hora 7:00 PM
Dirección: 4ta. Av. Entre 5ta. y 6ta. Transversal,
Qta. Ofelia, Urb. Altamira.

Información y reservaciones: (0212) 2639059 / 2642955 / 0414-2398617.
Email: gourmet.lounge@gmail.com

Los manjares de la Península de Paria en "Las Marías, Cocina de Casa"

Este fin de semana "Las Marías, Cocina de Casa", comienza un nuevo ciclo de invitaciones de cocineros reconocidos que estarán compartiendo los fogones de la acogedora casa de la familia Sará Olivares, para realizar experiencias únicas.

Comenzarán con una invitada de lujo, como es la afamada cocinera pariana, Tamara Rodriguez, quien está ofreciendo un menú compuesto por manjares sucrenses con pescados en diferentes presentaciones, como platos fuertes, y los postres elaborados con los famosos chocolates de la región.

Reserven con Carolina Moreno 0414-1178328 o con Susana Olivares de Sará 0414-3067271.

Los "value brands of the year" de Wine & Spirits Magazine

Una de las más importantes revistas de vinos de Estados Unidos, Wine & Spirits Magazine, publicó en su última edición su lista anual de las 45 marcas con mejor valor (precio-calidad) del año 2009.

Las marcas son elegidas por los periodistas de la revista luego de 12 meses de degustaciones. A su vez, lo que buscan es que el valor de los vinos no sea mayor a 20 dólares; de esta manera la publicación ofrece "45 marcas con un precio excepcional". Los vinos seleccionados fueron: doce de Estados Unidos, tres de Australia, seis de Chile, cinco de Francia, tres argentinos, uno de Alemania, tres de Grecia, cuatro de Italia, dos de Portugal, dos de Sudáfrica y cuatro de España.

Dentro de los vinos chilenos seleccionados, están productos de las bodegas: Carmen, Casas del Bosque, Concha y Toro, Los Vascos,Tabalí y Tamaya. Por su parte, las bodegas argentinas con vinos galardonados, son: Críos de Susana Balbo, Norton y Sur de los Andes

Para conocer la lista completa de los "45 value brands of the year", ingrese a este link: http://www.wineandspiritsmagazine.com/pages/values/0609VBrands/

Vía: Wine & Spirits Magazine

Vino recomendado: Cenit (Chile)

Vino: Cenit
Variedad: 53% Cabernet Sauvignon, 27% Malbec, 20% Petit Verdot

Origen: Valle de Colchagua (Chile)
Bodega: Caliterra
Importador en Venezuela: Pedalco

El mixologista británico Spike Marchant estuvo en Caracas invitado por Diageo

Gracias a Diageo de Venezuela y la Escuela Collectania, la semana pasada tuvimos el placer de compartir una amena tarde con Spike Marchant, uno de los más reputados bartender o "mixologista" de Gran Bretaña. Marchant estuvo pocos días en Venezuela invitado por Diageo para hacer demostraciones con el portafolio de destilados Reserve, específicamente con las vodkas Ciroc, Tequila Don Julio y ginebra Tanqueray Ten.

Spike demostró su experticia ante un grupo de generadores de opinión, donde pudimos disfrutar de una clase magistral de coctelería clásica y de autor, marcada por las nuevas técnicas "moleculares" que, al igual que en la gastronomía, se ha puesto de moda en las más prestigiosas barras de las ciudades más cosmopolitas.

Antes, había realizado una demostración similar ante un concurrido grupo de bartenders de todo el país, donde la ocasión fue propicia para invitar a todos los interesados en mostrar sus habilidades cocteleras a participar en lo que será el mayor evento mixológico del país: una competencia sin precedentes en la que el ganador o ganadora, se medirá ante otros expertos en un concurso final en Londres en junio de 2009.

Los bartenders mayores de 18 años, podrán inscribirse en www.tubartender.com.ve y encontrar toda la información necesaria sobre las bases del concurso y las etapas del mismo. Bajo estrictas normativas, y a través de las solicitudes vía página web, se seleccionarán a los 40 mejores bartenders, quienes recibirán un entrenamiento especial, a cuatro manos, con Spike Marchant y Grissel Vargas, experta tequilera y embajadora de Don Julio

Superado el entrenamiento, sólo 20 mezcladores tendrán acceso a la fase de competencia que los llevará al mayor de los retos: obtener el primer lugar entre los mejores de Venezuela para ir en busca del reconocimiento mundial en Londres en el World Class Competition, un evento organizado simultanemente en 26 países.

Fotos de Mauricio Pinto, Escuela Collectania

Ferran Adrià crea estilizada cerveza para armonizar con comidas

En un mundo que se hace cada vez más sofisticado, los paladares se vuelven también más exigentes... Es por eso que el grupo cervecero español Damn, contrató a Ferran Adrià, Juli Soler y los sommeliers de El Bulli, para crear un nuevo concepto de cerveza ultra premiun que pretende competir con el segmento de vinos a la hora de armonizar las comidas, se trata de la cerveza Estrella Damm Inedit.

Estrella Damm Inedit viene en dos formatos de botellas, de 75 cl. y de 50 cl. La cerveza es aromática y ofrece un sabor profundo, con una textura que acaricia el paladar, refresca y ofrece pocas burbujas. Según su web, "es un coupage único, mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizado con especias (cilantro, piel de naranja y regaliz), levadura y agua. Además, tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad al producto, y evolucionando con el tiempo hacia nuevos registros gustativos y aromáticos".

Se recomienda servir bien fría, por lo que debe permanecer en hielera durante el servicio y recomendar su degustación en copa de vino blanco, con un servicio que no supere la mitad de la capacidad. Que sigamos en la sofisticación, buscando nuevas y delicadas experiencias sensoriales.

Vía: Damm

Le Bazar de la Maison Vogue

Este domingo 17 de mayo la Maison Vogue de la Urbanización Los Chorros, estará presentando un gran bazar donde los emprendedores creadores de los más útiles diseños artesanales, se darán cita para ofrecer a todos los que quieran su mercancía. Habrá coctéles, abrebocas y mucha gente linda, no se lo pierdan...

Av. Principal de Los Chorros, Quinta Mijará (en frente de Farmatodo).

Desde las 11:00 am

15 años de Vinexpo

Vinexpo es la feria internacional de vinos y otras bebidas espirituosas con más influencia a nível global, por ser la exposición especializada más grande de Francia, país que a su vez es el primer productor de vinos del mundo.

En la edición 2009 de Vinexpo, a celebrarse entre el 21 y 25 de junio, la feria estará celebrando su 15° aniversario. Vinexpo fue creada en 1981 por la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, en esta primera feria la participación fue de 524 expositores pertenecientes a 21 países distintos, en la última edición de Vinexpo, la perteneciente al año 2007, participaron casi 2.400 expositores de 45 países de todo el mundo, lo que muestra la línea ascendente de esta gran cita enológica profesional.

II Edición “Sólo los Mejores”

Los días 22 y 23 de mayo, se estará llevando a cabo la II Muestra Internacional de Vinos Premium, “Solo los Mejores”, por los mismos promotores de “El Vino Toma Caracas”. El salón Naiguatá del Hotel Tamanaco Intercontinental de Caracas volverá a ser la locación. La muestra fue escogida por el periodista Vladimir Viloria, quien comenta que "El objetivo último es acercar, enaltecer y consolidar el consumo moderado de vino, sin perder de vista su estrecha relación con la gastronomía y el mundo de la restauración.”

La exposición prevé la presencia de todos los distribuidores que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Australia, Chile, Venezuela, España, Francia y Portugal, en el mercado nacional. Contempla la exposición para su degustación de champañas, cavas, oportos, y la mayoría de las principales Denominaciones de Origen tales como Toro, La Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Penedès, Toscana, Barolo, Barbaresco, Duoro, Dao, Alentejo, Burdeos, Borgoña, Ródano.

Horario de 04:00 p.m hasta las 11:00 p.m, el público tendrá acceso al evento previa cancelación en taquilla para degustaciones a un costo de Bs.F 160 que incluye una fina copa de obsequio.

Para mayor información llamar a los tlfs. 0416-6307105 212+ 9777721

Taller y Cata de Vinos en la Escuela Collectania

Este jueves 14 de mayo, la Escuela Collectania de Los Palos Grandes, estará ofreciendo un Taller y Cata de Vinos, dictado or Waleska Schumacher, donde se degustarán vinos de alta gamma argentinos y chilenos. Mayor información en www.escuelacollectania.com.ve.

Los vinos Caliterra cambian de imagen

Los vinos chilenos Caliterra, importados por la Distribuidora Pedalco, cambian la imágen de sus etiquetas. Pronto estaremos atendiendo una invitación de Pedalco para conocer más detalles al respecto...

Sábado con Dj David Rondón & Trujillo en Café Atlantique

En Café Atlantique siguen las fiestas Voyage los sábados en la noche, donde musicalizan los Djs David Rondón y Trujillo, no se pierdan el exclusivo y sofisticado ambiente, con pura gente chic!!!

Curso y cata: Seis Vinos, Tres Cosechas

"Curso y Cata: Seis Vinos, Tres Cosechas" será una experiencia sensorial avanzada que está organizando la distribuidora Maison blanche, Licores Mundiales y Gourmet Lounge, donde Waleska Schumacher nos paseará por los vinos de la bodega argentina Trapiche, específicamente con los productos Roble Merlot 2004 y 2006; Broquel Malbec 2004 y 2006 y Medalla 2003 y 2004.

Día: Miércoles, 13 de mayo de 2009
Hora: 6:30 pm
Lugar: Licores Mundiales, Av. Río de Janeiro (al lado del Restaurante Maute Grill), Las Mercedes.
Inversión: BsF. 180 (Incluye curso magistral, degustación de vinos y abrebocas gourmet)

Reservaciones por los teléfonos (de lunes a viernes, horario de oficina):
(0212) 2639059 / 2652590 / 0424-1841740
Email: gourmet.lounge@gmail.com

Menú de Tawa para el Día de las Madres

Otro restaurante que nos escriben anunciando su menú especial por el Día de la Madre, es el nuevo TAWA, un pequeño rincón del Perú en Los Palos Grandes de Caracas.

Menú 1:
Coctel de camarones peruano: acompañado de salsa golf y un ligero toque de maracuyá.
Asado Limeño: asado de res, cocido en olla, cebollas moradas, vino tinto, cocido a fuego lento, acompañadode delicado puré de pallares, garbanzos y trocitos de nueces.
Alfajores limeños: delicada masa rellena con nuestro exquisito manjar blanco y espolvoreado con polvillo de azúcar.

Menú 2:

Ceviche mixto: camarones, curvina, calamares, pulpo confitadoy lo indispensable, limón, cebollita morada y punto de ají.
Pescado sudado: sabroso pescado cocido en sartén de hierro desglasado en seleccionado vino blanco, acompañado de cebollas moradas, julianas gruesas de tomate aceitunas de botija, hierbas y especias, terminada cocción en horno a fuego lento, acompañado por fresca ensaladilla con base de quinua.

Torta de Chocolate gran Samán y remolacha: creación de la casa, decorada con fresco chantilly y hojas de fresca menta.

El precio de cada menú es de BsF 150,00 p/p.

Puede reservar por el teléfono: 0212 285-4228

Horario especial del día de las Madres: Domingo 9 de Mayo 2009, 12 pm a 4:30 pm.

Menú de Shayará para el Día de las Madres

Para nuestras madres, el restaurante Shayará está ofreciendo un delicioso menú que consta de los siguientes platos:

- Entradas:

Ensalada con queso azul, nueces y manzana.

Ceviche de camarones con espuma de parchita, leche de tigre y cancha peruana. (Se incluyen en el menú ambas entradas)

- Plato Principal:

Salmón al vacío acompañado con tallarines y emulsión de soya, y arroz japonés.

Jarrete de Cordero en salsa de naranja, con pera caramelizada, pistacho y risotto de papa. (Se incluyen en el menú ambos)

- Postre:

Marquesa de Chocolate

Babá a l’orange (A escoger un postre entre las dos propuestas que se presentarán)

El menú incluye una copa de Prosseco de bienvenida por cuenta de la casa. Adicionalmente, para armonizar los platos, Shayará pone a la disposición del comensal una variada oferta de vinos, licores y destilados.

El costo del menú es de Bs. 185 por persona, sin incluir IVA ni 10% de servicio.Se dispondrá de valet parking para estacionar los vehículos. Es preferible reservar por los teléfonos del restaurante: 286.53.26 y 285.03.95; sin embargo, también se aceptarán a quienes decidan almorzar en Shayará sin haberlo planificado con anterioridad.

La dirección de Shayará es: 1era Avenida con 1era. Transversal de Los Palos Grandes.

¿Cómo afecta la proximidad geográfica de un restaurant de comida rápida la probabilidad de tener sobrepeso?

Por Carolina LozanoDe acuerdo al estudio realizado por Janet Currie, Stefano DellaVigna, Enrico Moretti y Vikram Pathania, la cercanía de los restaurantes de comida rápida en zonas escolares y residenciales influye directamente en el aumento de peso de las personas del entorno. Los autores determinaron que entre los niños de 9º grado, un restaurante de comida rápida ubicado a una décima parte de una milla de la escuela se asocia con al menos un 5,2% del aumento de la tasa de obesidad. Entre las mujeres embarazadas, un restaurant de comida rápida a menos de media milla incrementa la probabilidad de que las embarazadas ganen 20 kilos de peso en 2,5%. Los autores concluyen que la política que restringe el acceso de los restaurantes de comida rápida a las zonas escolares podría tener efectos significativos sobre la obesidad infantil y adolescente, pero leyes que prohíben la presencia de restaurantes de comida rápida en áreas residenciales no tendría efectos significativos sobre los adultos.

Vía: Prodavinci

Beber vino tinto prolonga la vida de los varones

Un estudio de la Universidad de Wageningen, en Holanda, dirigido por la doctora Marinette Streppel, cuyos resultados se publican en el Journal of Epidemiology and Community, llegó a la conclusión que el consumo diario de hasta 20 gramos de una bebida alcohólica de cualquier tipo puede ampliar en dos años la vida de los varones frente a quienes no consumen ningún tipo de alcohol.

Otro descubrimiento fue que los varones que bebían sólo vino y menos de media copa al día vivían dos años y medio más que quienes consumían cerveza u otras bebidas alcohólicas, y casi cinco años en total más que los abstemios.

El equipo holandés analizó el estilo de vida y el consumo de alcohol de 1.373 varones nacidos entre 1900 y 1920 y cuya salud se siguió de cerca entre 1960 y el año 2000.

"Todo ello sugiere que el efecto benéfico para el corazón del vino podrían deberse a los compuestos polifenólicos de los compuestos del vino tinto aunque no hay que descartar otras explicaciones", señalan.

Fuente: Agencia EFE

Curso CIMA de Asesores en venta de vinos

¿Qué hace a un vino especial? ¿Por qué ofrecerle a un cliente cierto vino tinto si va a preparar un pescado? ¿Qué se le recomienda a alguien que va a hacer una fiesta en su casa? ¿Cómo abordar un conocedor? ¿Qué significa realmente la palabra cepa?

Son parte de los temas que estarán abordando nuestros amigos de CIMA, los días 11 y 12 de mayo en un taller especial para aquellas personas que trabajan en el maravilloso mundo del vino y otros licores. De la mano del Sommelier Eliezer Rondón, entrarán en el enigmático mundo de los caldos. Hablarán de los conceptos básicos del mundo del vino, así como marcadores de calidad, regiones y muchas cosas más. También hablarán de las técnicas básicas de venta de este delicado producto, su colocación, su impulso y por último los 10 Mandamientos del Servicio y la Atención para profesionales del mundo de las bebidas.

Para mayor información e inscripciones no dudes en contactarnos por los telfs. (0212) 4283905 / 04140206850 o por el correo electrónico cima@gentecima.com