miércoles, 31 de octubre de 2007

La receta de la chef: Nury de Sucre


- MOLDE DE QUESO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO Y TOMILLO -

Ingredientes:
1 queso crema (225 grs.)
1 queso de cabra (100 grs.)
1 lata de pimientos de piquillo.
Aceite de oliva
1 cdta. de tomillo en polvo
Sal y pimienta negra
Tomillo fresco para adornar
Pancitos tostados

Preparación:
Mezclar los quesos en un recipiente.
Escurrir los pimientos de piquillo en un colador y picarlos en cuadritos.
Se agregan al queso y la cucharadita de tomillo en polvo. Se prueba la sal y se le agrega pimienta negra recién molida al gusto.
En un molde se lubrica con aceite de oliva, luego se le agrega la mezcla de quesos y pimientos de piquillo, se cubre con papel plastificado y se mete en la nevera.
Antes de servir, se voltea en una bandeja y se acompaña con panes tostados.
Se adorna con tomillo fresco.

martes, 30 de octubre de 2007

Un nuevo número de Milsabores en Papel


Ya en la calle está la segunda edición de Milsabores en Papel... Como siempre, trae los temas de más actualidad en cuanto a la movida gourmet se refiere!!! No dejen de aquirirla!!!

lunes, 29 de octubre de 2007

De paseo por el SIG 2007

Manuel Gordon, Víctor Mantellini, Juan Pablo Sucre y Luciano Fiori

Juan Pablo Sucre y Waleska Schumacher con la experta en vinos, la querida española María Isabel Mijares

Este fin de semana estuvimos de paseo por los stands y actividades del Salón Internacional de Gastronomía (SIG) 2007. Tenemos que decir que estuvo impecablemente organizado. Felicitamos al Grupo Descifrado/Exceso por ese nuevo éxito que se anotaron y esperamos que cada año les vaya aun mejor.

miércoles, 24 de octubre de 2007

Moqueca de Peixe





Anoche tuvimos el privilegio de degustar un plato regional del Nordeste de Brasil, y nada más y nada menos que preparado por esa brasilera gaucha adoptada en nuestras tierras, Waleska Schumacher. Ella, junto a su gentil esposo Manuel Gordon, agasajaron al Gerente de Via Wine, el amigo chileno Luciano Fiori, y nos hicieron sentir muy a gusto, como siempre!

La Moqueca es un cocido de pescado -y también se le puede poner camarones- típico la región de Bahia y del Estado del Espíritu Santo de ese país. Se prepara con róbalo, cebollas, pimientos, tomates, hojas de cilantro, pimienta malagueta, aceite de palma (de cendé) y leche de coco.

Con el vino chileno Oveja Negra chardonnay-viognier y la buena compañía, la Moqueca quedó más que perfecta!

El Cava Real Segura Viudas será degustado en Caracas


Segura Viudas y la Distribuidora Hormann Durr, nos extendieron una cordial invitación para la presentación Real del Cava Segura Viudas: "La joya del Penedes". Estará dirigida por: Gloria Collell, el próximo 25 de Octubre de 2007.

Agradecemos a Carla Parra de DHD, por su gentil invitación. Allá estaremos!

martes, 23 de octubre de 2007

XOCO en Sala de Espera



Gracias a los amigos de la revista Sala de Espera por incluir en su última edición a XOCO dentro de los nuevos locales interesantes que han abierto en Caracas...

miércoles, 10 de octubre de 2007

Faltan días para el SIG, el mejor evento gastronómico del año!!!


El más distinguido y acreditado evento gastronómico del país ofrecerá su sexta edición del 25 al 28 de octubre de 2007, en el Centro de Exposiciones de Caracas en la Universidad Metropolitana, organizado por el Grupo Descifrado/Exceso bajo la tutela de Ben Amí Fihman.

Con numerosos invitados de honor de países de altísimo nivel culinario y vitivinícola, como Francia, España, Argentina, Chile, Uruguay y Perú, entre otros, el VI Salón Internacional de Gastronomía (SIG), erigido en esta oportunidad bajo el slogan Gusto y Razón, promete ser el más grandioso de los ya memorables salones anteriores.En el área de los fogones, el SIG se engalanará con la presencia Santi Santamaría, chef catalán del Raco de Can Fabes, merecedor de tres estrellas Michelin y polémico por sus declaraciones contra el «espectáculo» de la cocina moderna. El vasco Andoni Luis Aduriz, ganador de dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía de la Academia de España, repite para compartir sus ideas y experiencias en torno al arte culinario.
Para abordar a fondo el tema de la cocina amazónica, vertiente que paradójicamente se aviva en tiempos globalizados, el SIG dispondrá de una carta de ponentes estelares que incluye a Alex Atala, comandante de Dominus Optimus Maximus (D.O.M.) de Sao Paulo -único restaurante latinoamericano en la lista de los 50 mejores del mundo de la Restaurant Magazine-, quien explicará en vivo su tesis sobre ingredientes estáticos y dinámicos, como muestra de la integración de la tradición y la innovación en la cocina moderna. Se sumará al discurso a favor de la biodiversidad Pedro Miguel Schiaffino, chef del reputado Malabar limeño, para invitar a los locales a romper paradigmas y probar ingredientes diferentes.

El criollo Carlos García, por su parte, Tenedor de Oro 2006 de la Academia Venezolana de Gastronomía, será el representante de la amplia delegación nacional encargado de mostrar el camino de la racionalización en la cocina, mientras derrocha creatividad e ingenio.En materia vinícola, el evento se prestará, como de costumbre, para convertir a Caracas en capital enológica de la región, al recibir a numerosos enólogos y expertos de reconocimiento internacional para realizar más de cien actividades de altísimo nivel. Dentro de los invitados estelares vendrá, como ya es costumbre, María Isabel Mijares, directora de la guía Campsa de Vinos de España, para dirigir una burbujeante cata de Laurent Perrier, además de verticales de los emblemáticos Château D´Yquem, el monarca de los sauternes, y otra del famoso riojano Marqués de Riscal. También del país ibérico arribará Marta Rovira, de la familia propietaria de Mas d´en Gil, una joya dentro de una denominación de origen tan en boga como el priorat; entre otros invitados.

Por el Nuevo Mundo darán la cara un sin fin de personalidades, entre las cuales destaca el reconocido enólogo de Barón Phillippe de Rothschild en Chile, Michel Friou, quien conducirá una cata vertical de selectos vinos franco-chilenos como el Grand Cru Almaviva, de la viña Concha y Toro.Habrá oportunidad para catar incluso aguas con pedigree, como San Pellegrino y Acqua Panna, en actividades dirigidas por Giuseppe Vaccarini, italiano director de la Asociación Mundial de Sumilleres, e incluso para degustar Pisco de la mano de Johnny Schuler, presidente de la Cofradía de Catadores de Pisco del Perú.

Una de las novedades de esta edición del SIG será la venta exclusiva de entradas a través de la página oficial del evento, www.sigcaracas.com, para evitar molestas colas y garantizar una venta segura y confiable. Otros puntos importantes serán la presencia de bloggers (donde estaremos nosotros), actualizando en vivo sus sitios web, y la disposición de una exclusiva sala de prensa para facilitar el trabajo de los medios y ofrecer la máxima comodidad a los expositores, que cada año participan en este evento con el máximo compromiso por el desarrollo de la gastronomía en todo el mundo.

martes, 9 de octubre de 2007




Laurent Cantineaux y los amigos de Café Atlantique, conjuntamente con Moët & Chandon, están invitando a un exclusivo encuentro para degustar platillos del reconocido chef franco brasilero Claude Troisgros.

La cita será en Atlantique los días 17 al 19 de octubre, Av. Andrés Bello, Edificio Atlantic, PB, Los Palos Grandes, Caracas,Venezuela. Pueden reservar por el teléfono 287.01.10

jueves, 4 de octubre de 2007

Castillo de Molina Sensorial


Los amigos de la distribuidora Tamayo & Cia. nos hicieron llegar una invitación para esta noche para degustar los vinos chilenos de la Viña de San Pedro "Castillo de Molina Reserva", con la distinguida presencia del enólogo Marco Puyó.

Las cepas Sauvignon Blanc Fume, Pinoit Noir, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Carmenere, serás maridadas por platos de los chefs Alex Werstein, Paul Lounnois, Yuman Ley Araya, Nelson Méndez, Marc Provost y Dionicio Torees, de algunos los mejores restaurantes de Caracas.

Agradecemos la invitación, allá estaremos!!!

lunes, 1 de octubre de 2007

Farma reactiva los Wine Lounge para médicos






El laboratorio Farma y Wine Lounge, reactivaron los "Cursos de Iniciación al Mundo del Vino" dictados en distintas clínicas de Caracas, dirigidos a los profesionales de la salud que, luego de sus jornadas, desean relajarse y disfrutar de un rato agradable.

Como ya nos tiene acostumbrados, la reconocida Waleska Schumacher, paseó a los médicos y personal administrativo de dos prestigiosas clínicas, la Clínica Loira y la Clínica Santa Sofía, por el maravilloso mundo del vino, su elaboración, tipos, cepas, servicio y maridaje.

La chef Ana Teresa Sanz, deleitó a los invitados con una degustación de pasapalos gourmet que fueron maridados con los vinos chilenos Baco y Oveja Negra de la distribuidora Maison Blanche.