Anoche tuvimos el privilegio de degustar un plato regional del Nordeste de Brasil, y nada más y nada menos que preparado por esa brasilera gaucha adoptada en nuestras tierras, Waleska Schumacher. Ella, junto a su gentil esposo Manuel Gordon, agasajaron al Gerente de Via Wine, el amigo chileno Luciano Fiori, y nos hicieron sentir muy a gusto, como siempre!
La Moqueca es un cocido de pescado -y también se le puede poner camarones- típico la región de Bahia y del Estado del Espíritu Santo de ese país. Se prepara con róbalo, cebollas, pimientos, tomates, hojas de cilantro, pimienta malagueta, aceite de palma (de cendé) y leche de coco.
Con el vino chileno Oveja Negra chardonnay-viognier y la buena compañía, la Moqueca quedó más que perfecta!
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