Cierra con éxito la semana de la gastronomía con el SIG 2008

Stands, catas, degustaciones, bodegas, destilerías, chefs con estrellas Michelin, enólogos, sumeliers, vinos, rones, escoceses, vodkas, chocolates, quesos, tabacos, restaurantes, productores, emprendedores, encuentros entre amigos... en fin, toda la movida gastronómica local se movilizó en el mayor evento gastronómico nacional, el Salón Internacional de la Gastronomía, el cual gana más fuerza año a año, y en el 2008 su impacto no se redujo solamente a la escena venezolana, sino que se ha convertido en referencia de lo que se está cocinando en toda Latinoamérica y el mundo.

En lo personal, tuvimos una agenda extremadamente intensa, desde comienzos de semana atendimos invitaciones que cordialmente nos extendieron casas aliadas distribuidoras de vinos y destilados, restaurantes y amigos gastrónomos, todo un maratón de eventos y experiencias sabrosas y creativas, lo que nos comprueba que Venezuela está avanzando a grandes pasos hacia la evolución de nuestros paladares y el gusto por la movida gourmet, lo que denota que el "buen vivir" llegó para quedarse.

Contentos estamos, pues, por el éxito de nuestros queridos amigos de Exceso, Cocina y Vino y de todo el equipo organizador de este magno evento, así como de las iniciativas que circundaron su epicentro de la mano de los expositores. Felicitamos especialmente a Alexander Alcalá, Sasha Correa, Carolina Pérez y, por supuesto, al respetado Ben Amí Fihman, quien sabemos siempre estuvo supervisando y haciendo los contactos estratégicos desde Europa y presencialmente durante los días del evento. También un especial reconocimiento a Merlín Gessen y todo el equipo de Cocina Abierta, quien al mando de la parte comunicacional, no obvió ningún detalle para que todos los que de una u otra forma informamos la fuente, estuviéramos al tanto de todos los entretelones.

Por nuestra parte, fuimos protagonistas en dicho marco del pre-lanzamiento de nuestro libro Caracas Gourmet & Lounge 2008, el cual decimos con gran satisfacción que ha sido recibido con mucho entusiasmo en el medio, asi mismo, también fuimos organizadores de varios eventos en alianza con nuestros clientes, la distribuidora Maison Blanche y Ron Santa Teresa, los cuales iremos repasando y haciendo las respectivas reseñas en nuestros próximos posts.

Luego de disfrutar, compartir, comer y beber hasta la saciedad, nos tomamos dos Alka Seltzer para mitigar la indigestión y la resaca que nos dejó como estela los excesos del fin de semana y nos preparamos a afrontar los próximos días, menos intensos en cuanto a eventos, pero siempre movidos, porque, como decían por allí, Caracas nunca duerme...

SIG 2008: Brenda Levis nos mostrará las bondades de los vinos de Diageo

Otra de las visitas importantes del séptimo Salón Internacional de Gastronomía (SIG) que se llevará a cabo en la ciudad de Caracas la semana próxima, será la de Brenda Levis Stewart, sumelier que se desempeña como la responsable del "Programa de Educación sobre el vino para Latinoamérica y el Caribeen de Diageo", representante de los buenos vinos Santa Rita (Chile) y Navarro Correas (Argentina).

Brenda Levis está graduada como sumelier en las escuelas de Buenos Aires, Argentina y Culinary Institute of America, New York, tiene una muy interesante carrera ya que ha podido experimentar el mundo de la gastronomía desde diferentes ángulos, ya que también es chef y licenciada en hotelería. Además, se ha desempeñado como profesora en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas e Instituto Argentino de Gastronomía.

En Venezuela, además de su participación en el SIG, donde llevará a cabo diferentes actividades de cata de la Bodega Navarro Correas, entre las que destaca la "Cata Vertical del Vino Ícono Navarro Correas Ultra 2002, 2003 y 2004", también estará presente en diferentes locales en Margarita y Caracas dando capacitación al personal de reconocidos establecimientos. Esperamos conocer a Brenda y estar presentes en sus interesantes actividades.

SIG 2008: Paul y Ana Belén encarnan el macho y hembra

La famosa pareja de cocineros y esposos, Paul Launoise y Ana Belén Myerston, de los restaurantes Antigua y Mokambo, respectivamente, estarán dictando una exposición en conjunto sobre el tema del SIG de este año: macho y hembra en la cocina.

SIG 2008: Elena Arzak viene a dejar en alto su casta

La cocinera española Elena Arzak, será uno de los platos fuertes del Salón Internacional de la Gastronomía (SIG) 2008.

Como su mismo apellido la revela -uno de los más influyentes de la gastronomía vasca-, Elena es la cuarta generación de una dinastía de cocineros sobresalientes. Es hija del maestro Juan Mari, uno de los mejores chefs contemporáneos de España y entre los dos llevan el restaurante "Arzak" en el pueblo de Alza, en Donostia-San Sebastián. El negocio a su vez ha sido heredado del abuelo de su padre y desde que Juan Mari incursionó en la cocina vanguardista lo colocaron en todas las cúspides de los más reconocidos rankings.

Arzak hace una gastronomía vasca contemporánea, creativa y sensual, evocativa de los más atrevidos placeres. Su estilo es vanguardista, nunca de sartenes corroídos por el uso sino más bien de laboratorio, pero sin acercarse a lo superfluo. Los Arzak utilizan recursos artísticos para que sus platos seduzcan a los comensales desde el momento de la lectura del menú hasta el último bocado.

Elena estará en SIG 2008 exponiendo sus técnicas y su visión del estilo que infunden los Arzak en la gastronomía de hoy. Es una de las actividades obligadas del magno evento.

SIG 2008: Los vinos uruguayos dicen "presente"

Dentro de las interesantes actividades que propone el Salón Internacional de la Gastronomía (SIG) de este año, estará una cata de los vinos uruguyos de Establecimiento Juanicó, la más importante exportadora de caldos de ese pequeño país suramericano. Y quien dirigirá la cata es nada más y nada menos que Fernando Deicas, su propietario, gentil y apasionado de su trabajo, quien tuvimos la dicha de conocer en nuestro viaje a su Bodega. Con él estará también la "dama del vino", la española María Isabel Mijares. ¡Un dúo de colección!

La cata será el día Jueves 30 de octubre en el Salón Atlántico. De 1:00pm-2:00pm. Y tiene como tema: "Tannat Uruguayo: Fuerza y Elegancia".