sábado, 12 de julio de 2008

Cuidado con el efecto Ernest Gallo

Nuevamente el economista Ángel Alayón nos explica situaciones económicas aplicadas en las actividades de la vida cotidiana, esta vez sacamos de su blog del Instituto de Negocios y Finanzas Personales, un pedagógico post sobre el Efecto Ernest Gallo que se ejemplifica con las ventas de vinos durante la llamada Gran Depresión norteamericana.

"Los precios generalmente están correlacionados con la calidad de un producto, pero no siempre es así. Ernest Gallo era un vendedor de vinos que se le ocurrió implementar la siguiente estrategia de mercadeo durante la era de la gran depresión: le daba a probar a los potenciales compradores dos copas de vino, y, antes de que el consumidor las probara, les informaba sobre el precio de las copas de vino. Uno de los vinos era barato (5 centavos) y el otro caro (10 centavos). La gente terminaba comprando en su mayoría el vino caro pues, luego de probar los dos, lo econtraba mejor. El detalle es que el contenido de ambas copas era exactamente el mismo. Los consumidores al ser informados de que uno de las copas contenía un vino más caro lo apreciaban más y lo terminaban comprando.


¿Ha sido usted víctima del efecto Ernest Gallo?¿Ha considerado alguna vez un bien o servicio como mejor que otro por el hecho de ser más caro? Aquí pueden encontrar un artículo que explica los resultados de recientes experimentos que comprueban la existencia del efecto Ernest Gallo. Les recomiendo que hagan la prueba con sus amigos. Una variante del experimento que es muy sencillo es dar a probar las dos copas con el mismo vino y preguntar cual de los vinos es el mejor. También funciona preguntar, por ejemplo, cual es español y cual chileno. Espero que me cuenten los resultados."

miércoles, 9 de julio de 2008

Alianza Gourmet y Maison Blanche en "El Vino Toma Caracas"

En el marco de la V edición de "El Vino Toma Caracas", Alianza Gourmet participa ofreciendo a los miembros afiliados a su tarjeta, un salón V.I.P ubicado en la Plaza Central del Centro San Ignacio.

Con el apoyo de la distribuidora Maison Blanche, se ofrecerá una muestra de sus mejores vinos sin costo alguno para el afiliado. El salón V.I.P de Alianza Gourmet, es el único lounge, creado especialmente para el evento. La atención es personalizada con mucho confort para degustar vinos y socializar, el cual estará habilitado durante los tres días que dura el evento, en el horario de 6.00 p.m hasta la medianoche.

Hector Soucy, miembro fundador de la Academia Venezolana de Gastronomía y conductor del exitoso programa “Así Cocina Soucy”, que transmite Globovisión por casi una década y Waleska Shumacher, enóloga representante de Maison Blanche, harán yunta, cada noche, para dirigir catas ante un selecto grupo de invitados.

Adicionalmente para el disfrute de los presentes, La Academia de Sommeliers, la revista Cocina y Vino, más el crítico Miro Popic, quien estará autografiando su "Manual del Vino", tendrán respectivos espacios para la difusión de la labor que vienen realizando en aras de la buena mesa.

Gracias nuevamente a Ángela Oráa por su invitación.

Personaje Gourmet: David Posner

Si hay un chef en Venezuela con un talento que se desborda, ese es David Posner. Sin haber llegado a los 30 años, ya puede mostrar una hoja de vida llena de éxitos tanto académicos como profesionales.

Después de graduado en el prestigioso "The Culinary Institute of America" de Nueva York, David se inició en el arte de los fogones al lado del cocinero venezolano internacional Edgard Leal, quien triunfó en Caracas con el "Ara Restaurant" y ahora lo está haciendo en Miami con el restaurant "Cacao". Pero además, Posner ha realizado pasantías en el 3 estrellas Michelin de Santi Santamaría, el "Raco de Can Fabes" en Cataluña y en el "Daniel" del chef Daniel Boulud, 4 estrellas del New York Times.
A pesar de la cantidad de estrellas que podría mostrar en su pechera, lo mejor de David es que no ha perdido ni un toque de su humildad y bondad. Desde hace varios años lidera la cocina del regenerado Grupo Ara, el cual crece y se multiplica en conceptos por la propuesta fresca de Posner, cuyo menú tiene como base ensaladas, infusiones, carpaccios, pescados, salsas ligeras y comida fusión japonesa. Platos ideales para el hombre y la mujer de esta era tumultuosa que tiende a lo ligero, orgánico y natural, pero sus platos siempre están cargados de sabor.

David ha estado muy relacionado con Gourmet Lounge y siempre lo estará, sus intervenciones en nuestros eventos han sido muestras de profesionalismo y buen hacer, por eso es seguido por tantas fans (que nos disculpe Mónica, su querida esposa, pero es la verdad...).
Fotografía de Javier Gutiérrez, Caracas Gourmet & Lounge 2008

Quinta edición de "El Vino Toma Caracas"


Desde este jueves 10 hasta el domingo 13 de julio, nuevamente los espacios del Centro San Ignacio serán tomados por el vino, al celebrarse la quinta edición de "El Vino Toma Caracas". Vladimir Viloria y Luis Elías Rodríguez, son los promotores de ese tradicional evento. Esta edición estará protagonizada por los vinos de Argentina, sin dejar a un lado los caldos de Chile, Australia, Suráfrica y Venezuela.

martes, 8 de julio de 2008

El vino tinto y la corriente sanguínea


La última edición de la revista británica "The Economist", trae una nota sobre los últimos descubrimientos sobre el vino tinto en materia de salud. Resulta ser que por sus virtudes como antioxidante, es un excelente disolvente de grasas por lo que ayuda mucho a la corriente sanguínea. Más puntos positivos para esta bebida...

Para leer el artículo completo, dale click aquí.

viernes, 4 de julio de 2008

Personaje Gourmet: Waleska Schumacher


Comunicadora de profesión pero con la vocación más marcada hacia el producto de la fermentación de la vid que hayamos conocido. Esta entrañable amiga de Gourmet Lounge ha sido factor fundamental para que nosotros nos empapemos mejor con la maravillosa cultura del vino, porque ella es toda una enciclopedia en esa materia. Y es que por sus venas no corre sangre sino litros del mejor vino reserva.

Oriunda de Río Grande do Sul, famosa región brasilera productora vitivinícola, desde que tiene uso de razón ha estado entre viñas, bodegas y barricas. Schumacher tiene el talante y la persistencia de la Alemania de sus ancestros, con el carisma y la gentileza que caracteriza a nuestros hermanos brasileros.

Se muda a Venezuela después de casarse con el prestigioso cirujano plástico Manuel Gordon, su grandioso marido, y por ley le correspondió ubicarse como una de las más importantes referencias de la enología en Venezuela.

Dictando cursos, animando eventos, recomendando vinos, asesorando la conformación de cavas y organizando viajes, Waleska es una incansable y apasionada amante de los caldos, crecida ahora con su Escuela del Vino y con nuestro proyecto en conjunto Wine Lounge, espacios diseñados para ahondar en la materia de manera pedagógica o por puro placer, como se quiera.

Estamos seguros que ella seguirá cada vez con más éxito su labor de dar a conocer, como bien lo viene haciendo, las bondades de esta milenaria bebida, debilidad de dioses, mesías, emperadores, y también de los comunes como nosotros.

Brasil y Manuel nos prestaron a Waleska, quien vino a Venezuela para darnos una mayor calidad de vida sustituyendo los millones de litros de destilados que consumimos por esta bebida que con moderación es más sana gracias a sus excelsas virtudes. El sólo hecho de oírla y presenciar su pasión, ya es todo un privilegio...

El arte del maridaje con Marina Beltrame



Nuevamente el gremio promotor de las bodegas más emblemáticas de Argentina, Wine of Argentina, conjuntamente con la Escuela Argentina de Sommeliers, vuelven a convocarnos a disfrutar de una charla con una de las mujeres más finas y conocedoras de vinos del Nuevo Mundo, la reconocida Marina Beltrame, directora de la Escuela Argentina de Sommeliers. Ella estará en Bogotá y Caracas demostrando "El arte del maridaje", un curso instructivo que seguramente disfrutaremos tanto como el que asistimos el año pasado. Agradecemos a Julie Paulin quien amablamente nos hizo llegar la invitación. Allá estaremos y luego les contaremos...